따끈따끈한 콩나물 국밥

콩나물 국밥은 따뜻하고 개운한 국물에 콩나물과 밥을 넣어 끓인 한국의 전통적인 해장 음식입니다. 주로 전라도 특히 전주 지역에서 유명하며, 속을 편안하게 해주는 담백한 맛이 특징입니다.

콩나물 국밥 레시피

재료

밥 1 공기

콩나물 200g

대파 1/2대 (송송 썰기)

청양고추 1개 (옵션, 송송 썰기)

다진 마늘 1작은술

국간장 1큰술

새우젓 1작은술 (간 맞추기)

멸치다시마 육수 4컵 (멸치, 다시마, 무, 양파, 대파로 육수 내기)

계란 1개

김가루 약간

후추 약간


만드는 법

1. 육수 준비

냄비에 물 5컵을 넣고 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파 등을 넣고 15~20분 정도 끓여 육수를 만든다.

건더기는 건져내고 맑은 육수만 준비한다.



2. 콩나물 삶기

냄비에 육수를 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3~5분간 끓인다.



3. 양념 추가

국간장, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘다.

송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 맛을 더한다.



4. 밥 넣기

그릇에 밥을 담고 뜨거운 콩나물 국물을 부어준다.



5. 마무리

기호에 따라 계란을 풀어 넣거나 반숙으로 올린다.

새우젓으로 간을 추가 조절하고, 김가루와 후추를 뿌려 완성한다.




전주식으로 먹으려면 따로 수란(반숙 계란)을 준비해 말아먹으면 더욱 맛있어요!
취향에 따라 다진 마늘, 고춧가루, 들깻가루 등을 추가하면 풍미가 더 깊어집니다.

시원하고 개운한 콩나물 국밥 한 그릇, 해장이나 든든한 한 끼로 최고죠!